Monosaccaridi e Disaccaridi Principali
Il legame glicosidico tiene i due monomeri uniti, eliminando una molecola d’acqua. Si riferisce al carbonio anomerico di un monosaccaride e al gruppo alcolico dell’altro. Tale legame è noto come alfa o beta glicosidico a seconda che interessi l’OH anomerico in una posizione alfa o beta.
Possono essere raggruppati in:
- Glucosio (aldosi, esosi = 6 atomi di carbonio)
- Fruttosio
- Galattosio
- Ribosio
La disaccariduzione:
- Lattosio
- Saccarosio
- Malto
Polisaccaridi includono cellulosa, amido e glicogeno. Glicoglicani, glicosamminoglicani e glicoproteine sono carboidrati complessi.
Struttura Ciclica dei Monosaccaridi
Quali tipi di monosaccaridi sono esosi? Zuccheri elementari: MONOSCRITTI Galattosio, glucosio e fruttosio sono i monosaccaridi più importanti in biochimica. Il gruppo aldeidico o chetonico di questi monosaccaridi ha la tendenza a reagire con uno dei loro gruppi carbossilici in una soluzione acquosa. Ciò crea un anello, noto anche come struttura ciclica dei monosaccaridi.
Differenze tra Zuccheri
I monosaccaridi e i disaccaridi sono due categorie di zuccheri. Il glucosio è composto da un solo saccaride. Alcuni zuccheri, come i disaccaridi, sono costituiti da un solo monosaccaride, il glucosio. Lo zucchero semplice naturale più comune è il glucosio.
In medicina, la glicemia è il livello di glucosio, o zucchero, nel sangue. Questo esame è in genere il primo eseguito quando si sospetta la presenza di diabete.
La molecola del saccarosio, comunemente chiamato zucchero, è composta da due soli saccaridi, glucosio e fruttosio. Appartiene alla famiglia dei glucidi disaccaridi.
Alimenti da Evitare con Carboidrati
Ecco 10 alimenti con carboidrati da evitare a dieta:
- Bevande con troppo zucchero
- Cornflakes con zucchero
- Merendine e biscotti in scatola
- Dolci cotti nel forno
- Pizza, focacce e cracker
- Patate fritte o in confezione
- Il popcorn