Storia della Pasta
I pastai medievali non avevano un sistema di essiccazione efficace, quindi la cottura della pasta poteva richiedere molto tempo, con risultati non sempre soddisfacenti. Da qui l’idea di arrotolare la pasta attorno an un bastoncino per renderla cava e aiutarla a cuocere perfettamente.
Origine e Diffusione
Secondo una leggenda, Marco Polo ha portato i maccheroni in Italia dopo aver lasciato il Catai a Venezia nell’anno 1292. Tuttavia, c’è un’altra teoria che contrasta questa, secondo la quale i maccheroni erano in Italia da almeno cento anni prima dell’anno 1292.
La Nascita della Pasta
Non era con i cinesi o con Marco Polo. Tuttavia, è nato nella Sicilia araba prima di raggiungere tutto lo stivale, passando per Napoli e Genova.
Produzione e Storia
Tuttavia, molti storici affermano che la storia della pasta secca come la conosciamo oggi sia legata alla dominazione araba della Sicilia. Il "triyah", preparato a Trabia (oggi Palermo), è stato menzionato dal geografo arabo Edrisi nel 1154.