Preparazione dei ravioli
A seconda della dimensione del tortellino, tagliare la sfoglia in tre o quattro strisce verticali. È possibile utilizzare un tagliapasta a lama liscia piuttosto che un coltello.
Cottura dei ravioli
Fate cuocere i ravioli seguendo le indicazioni sulla confezione; se non ci sono, cuoceteli per quattro a sei minuti o fino a quando non diventano gonfi. La pasta è pronta quando galleggia.
Conservazione e peso della pasta
I ravioli possono essere congelati e preparati fino a quindici giorni prima. Riempiteli nella sezione più fredda del freezer e posizionateli senza sovrapporli in vassoi capienti.
Qual è il peso di 60 grammi di pasta? Un piatto raso pesa circa 60 grammi di pasta corta. Riempiendo lo spazio tra pollice e indice, si possono pesare 90 grammi di spaghetti. Quante mezze penne sono 80 grammi? Una manciata di pasta corta equivale a circa 40 grammi, quindi due manciate contengono 80 grammi di pasta.