Estrazione della Vaniglia
La vaniglia naturale si estrae principalmente dai baccelli dei semi di orchidea del genere Vaniglia, come la specie V. planifolia.
Estrazione del Castoreo
Il castoreo non è estratto dalle ghiandole anali, ma più precisamente dalle ghiandole perineali del castoro.
Vanillina e Aromi
La vanillina è un composto aromatico naturale, derivato dai frutti della vaniglia, mentre esistono aromi sintetici che imitano il suo sapore.
Composizione Chimica
La vanillina è un’ aldeide fenolica con formula molecolare C8H8O3.