Descrizione del Gorgonzola
Il suo nome internazionale è "Il gorgonzola", ma a Milano lo chiamano "zola": è un formaggio a pasta molle o a pasta dura che viene esportato in tutto il mondo. Questo formaggio viene prodotto in modo specifico e contiene tre ingredienti essenziali: latte di vacca intero, caglio e sale. Cosa può essere utilizzato invece del Roquefort?
Produzione e varietà
È importante notare che il Gorgonzola Dop può essere dolce o piccante; quando parliamo di Gorgonzola Dop piccante, intendiamo quello naturale, che è più simile al Roquefort. Solo due aree del Nord Italia sono state assegnate alla produzione dal Consorzio per la Tutela del formaggio Gorgonzola: Regioni Lombardia e Piemonte.
Caratteristiche e consumi
Inoltre, si potrebbe chiedere: Chi ha creato la gorgonzola? La leggenda dice che il gorgonzola, uno dei formaggi italiani più famosi al mondo, è nato quando un mandriano ha lasciato un contenitore di latte cagliato presso un caseificio di Milano per una notte, poi ha sbagliato di aggiungere altro latte cagliato.
Qualità premiate
Arrigoni Battista vince l’intero podio nella categoria "formaggi molli italiani" con la Medaglia d’Oro al Gorgonzola DOP Dolce da servire al cucchiaio, la Medaglia d’Argento al Taleggio DOP e la Medaglia di Bronzo al Gorgonzola DOP Piccante. Di conseguenza, che colore ha il gorgonzola verde?
Caratteristiche nutritionali
La muffa crea striature verdi-blu sul gorgonzola, un tipico formaggio erborinato lombardo. È sicuramente così perché proviene da Penicillium Glaucum, una muffa che non contiene batteri contaminati che viene aggiunta durante il processo di cagliatura.
Consumo consigliato
In realtà, il gorgonzola può essere incluso persino in un regime dietetico che limita il consumo di carboidrati: La dietista Barbara Maida di Cernusco sul Naviglio (Milano) conferma che è consentito assumere 30 grammi anche più volte alla settimana. Anche la questione è: Quale formaggio è il più magro? Ricotta e Cipolla Il miglior formaggio magro è la ricotta, che ha il 20% di massa grassa. Inoltre, insieme ai latticini freschi totalmente scremati, è l’unico. Se stai seguendo una dieta, i formaggi scremati sono migliori perché sono più sani e leggeri.