Introduzione alla Vaniglia
La polvere aromatizzante con Vaniglia naturale PANEANGELI è una miscela pronta all’uso arricchita con estratto di vaniglia, bacche di vaniglia e bacche di vaniglia Bourbon macinate.
Origini e Proprietà della Vaniglia
Perché la vaniglia è gialla? Esso è dovuto alla vanillina, molecola prodotta all’interno del baccello ad opera di enzimi preesistenti che si attivano durante le fasi di essudazione ed essiccamento. Vaniglia nella medicina popolare e in omeopatia La vaniglia viene impiegata in medicina popolare per favorire i processi digestivi e per contrastare i disturbi nervosi. Inoltre, fin dall’antichità, la medicina tradizionale ascrive alla vaniglia potenti proprietà afrodisiache.
Coltivazione e Costo della Vaniglia
Come si coltiva la pianta di vaniglia? La vaniglia cresce solo tra il 10° e il 20° grado di latitudine Nord e Sud e ad un’altezza inferiore a 700 mt. La temperatura media deve oscillare tra i 21 e i 31 gradi C. Il terreno deve essere drenato e ricco in materia organica, l’idrometria importante tra sole ed ombra. Quanto costa un grammo di vaniglia? Duecentoventicinque euro (sì, 225) per un chilo di baccelli della varietà bourbon, quella più pregiata: cento semi per ottenere due grammi di estratto di vaniglia, mica pizza e fichi. E i prezzi per il consumatore finale? Tra tasse, trasporti e margine di guadagno, si arriva fino a 400 euro al grammo. Quanto pesa una bacca vaniglia? 1,5 gr Bacca di vaniglia 1,5 gr. Essendo particolarmente morbida e carnosa, la Vaniglia in bacca è facile da incidere. Una bacca serve per aromatizzare 500 ml di latte o altro liquido o un impasto da 500 g di farina. Quanto costa la vaniglia del Madagascar? Dal 2016 a oggi la vaniglia di SAVA, la regione nord-orientale dell’isola da cui proviene la spezia, ha raggiunto prezzi vertiginosi, arrivando a costare fino a 600 dollari al chilo. Solo di recente il Governo malgascio ha stabilito una quotazione minima di 350 dollari al chilo.