Se non ho la stecca di vaniglia o la vanillina per aromatizzare le creme e gli impasti dolci da forno, posso usare scorze di arancia o limone intere o grattugiate. Posso usare miele il 20% in meno dello zucchero richiesto dalla ricetta per impasti e torte da forno se non ho lo zucchero.
Posso usare il bicarbonato di sodio combinato con sostanze acide come alternativa al lievito per dolci. Altri sostituti includono bicarbonato di sodio e cremor tartaro, bicarbonato di sodio e acido citrico alimentare, ammoniaca per alimenti dolci, albumi montati a neve e birra con molta schiuma. La vaniglia, la bacca di un’orchidea, è uno degli aromi più usati nella pasticceria e uno dei più costosi e preziosi. Un chilo di baccelli di vaniglia può costare fino a duemila dollari, mentre la vanillina sintetica costa trenta dollari.
Il contenuto calorico di una bustina di Vanillina Paneangeli è di 3 kcal per porzione.