Ristoranti e Location
Un ristorante è una struttura edile dove vengono serviti cibi e bevande da consumare sul posto o da asporto. Il termine copre una vasta gamma di attività commerciali e tipi di cucina.
La location di un ristorante è il posto fisico in cui si trova, le sue coordinate geografiche e l’aspetto esterno del locale.
Gestione di un Ristorante
I 6 segreti per aprire un ristorante di successo sono:
- Scegliere la posizione più adatta
- Porsi un obiettivo
- Avere visibilità
- Prestare attenzione all’acustica
- Personalizzare il locale
- Fidelizzare il cliente
Piccola Ristorazione
La piccola ristorazione è definita come esercizi con un laboratorio di preparazione collegato e requisiti strutturali inferiori alla ristorazione tradizionale.
Personale e Gestione Cucina
Il proprietario di un ristorante gestisce la struttura e può essere chiamato bettoliere, oste, taverniere, trattore o gestore.
Lo chef è responsabile della cucina, dell’impostazione del menù e della gestione del personale di cucina.