Utilizzo della vaniglia in cucina
Aggiungere due cucchiaini di pasta di vaniglia o estratto di vaniglia an ogni baccello di vaniglia. Prima di servire, aggiungere la pasta o l’estratto di vaniglia ai cibi liquidi come le salse.
Le migliori combinazioni di vaniglia
- Frutto spezie ciliegia cannella
- Chiodi di garofano, vaniglia, macis, noce moscata
- Cocco anice, cardamomo, peperoncino, cumino, sesamo, vaniglia
- Fico anice, cannella, finocchio, zenzero, pepe nero, vaniglia
- Fragola cannella, chiodi di garofano, vaniglia, curry, pepe
Utilizzo dell’aroma di limone
Come usarlo: aggiungere l’aroma direttamente all’impasto o alla crema per aggiungere un’aroma unico che non si perde di intensità durante la cottura. È consigliato aromatizzare una fialetta di Aroma Limone con circa mezzo litro di crema o una torta da 500-600 grammi.
Informazioni sullo zucchero vanigliato
Lo zucchero vanigliato, invece, è lo zucchero e i puntini neri di vaniglia macinati. Per ottenere un profumo più forte, è possibile aggiungere anche il profumo di vaniglia che viene estratto dal baccello.
Lievito vanigliato
È importante notare che questo tipo di lievito viene arricchito con un profumo di vaniglia utilizzando vanillina, un prodotto di sintesi di laboratorio.
Quantità di zucchero vanigliato
In genere si usano bustine di zucchero vanigliato da 7,5 grammi nelle ricette.
Migliore vaniglia
Il prodotto "5 Baccelli di vaniglia del Madagascar / Prima Qualità / 12-14 cm" di MADA SPICY Madagascar Delicatessen – Epicerie fine è il migliore nella categoria di baccelli di vaniglia.