Sostituzioni dell’olio e del burro in Dolci
Per dolci soffici e fragranti possono essere utilizzati anche panna e yogurt. Sono più delicati nel sapore rispetto all’olio e leggeri sul fronte grassi rispetto al burro.
Sostituzioni dell’olio in Dolci
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Sostituire il burro con l’olio:
100 g di burro equivalgono a 80 ml di olio extravergine di oliva. Diminuite la quantità del 20% se passate da burro a olio; aumentate del 20% se passate da olio a burro. -
Sostituire l’olio di semi con l’olio di oliva:
Puoi sostituire l’olio di semi con l’olio d’oliva nella stessa quantità. Ad esempio, 50 ml di olio di semi possono essere sostituiti con 50 ml di olio d’oliva.
Suggerimenti per gli oli da utilizzare
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Olio di semi di mais: è il più adatto a sostituire il burro nella preparazione delle torte per il suo gusto delicato e la consistenza leggera.
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Oli adatti alla cottura dei dolci: olio extravergine di oliva, olio di semi di girasole, olio di mais, olio di arachidi, olio di riso e di cocco.
Informazioni sull’Olio Extra Vergine di Oliva (EVO)
- Cos’è l’olio EVO:
L’acronimo EVO indica l’olio extravergine d’oliva, estratto a freddo a temperature inferiori ai 27°.
Sostituzioni dell’olio di cocco in Dolci
- Sostituzioni possibili:
- Olio di oliva: contiene meno grassi saturi rispetto all’olio di cocco, rappresenta un’alternativa salutare.
- Olio di mandorle, ghi, olio di girasole, olio di nocciole.