Utilizzo delle foglie di curry
Le piccole foglie verde brillante di una pianta del genere citrus sono chiamate curry leaves e sono molto usate nella cucina del sud dell’India. Le foglie di curry sono utilizzate come condimento per curry, carne speziata, piatti a base di pesce, verdure, chutney, conserve e salse.
Sostituzioni delle spezie comuni
- Homemade curry alternative: La maggior parte delle miscele di polvere di curry è composta da semi di cumino e coriandolo tostati, che possono essere utilizzati come sostituto veloce.
- Sostituto della noce moscata: Per sostituire la noce moscata, è consigliato utilizzare il garam masala, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano o altri fiori.
Sostituzioni della senape
Se non hai senape a portata di mano, puoi provare a usare:
- Curcuma: Cambia misure per misure.
- Wasabi in polvere: Inizia con metà dose.
- Polvere raffinata: Meno speziata della senape.
Migliori tipi di curry
- Curry giapponese Med Hot S&B 200g
- S & B Golden Curry medio caldo (senza carne) 220 grammi
- Madras curry in polvere dolce TRS 100 grammi
Utilizzo del curry per dimagrire
Il curry può essere utilizzato aggiungendolo alle verdure, ai primi, alla carne o ai pesci. Scegli sempre prodotti naturali e biologici per mantenere tutte le proprietà delle spezie.