Problemi di conservazione degli alimenti
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Aria calda entra nella stanza se la porta del congelatore rimane aperta. Il macchinario funziona a piena velocità per ridurre la temperatura in aumento all’interno. Il ghiaccio si è formato nell’intero congelatore se notate la porta dimenticata dopo ore. Quante volte è possibile ricongelare la carne?
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Alert: Non ricongelare la carne scongelata prima di essere cotta: La carica batterica aumenterebbe a dismisura, con evidenti rischi per la salute. Quali sono i tempi di conservazione dei prodotti scongelati?
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Puoi tenere gli alimenti nel frigorifero e utilizzarli entro un giorno se si sono scongelati ma hanno mantenuto una temperatura inferiore a 4°C. Quanto tempo è necessario per congelare i fagioli?
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I cibi surgelati generalmente possono essere consumati entro un giorno dallo scongelamento. Quanto dura la conservazione del pesce scongelato? I tempi di conservazione in frigorifero del pesce fresco o decongelato sul mercato vanno da quattro a dieci giorni, sempre mantenendo una temperatura controllata di 4 gradi Celsius.
Problemi di umidità e asciugatura del pane
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In relazione a ciò, perché la mollica del pane rimane umida? Mollica asciutta: La volta del forno troppo calda, l’impasto troppo freddo, la farina scadente, l’eccessiva attività amilasica, la farina che non assorbe abbastanza acqua, il pane crudo o poco cotto
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Come asciugare correttamente le molliche del pane? Se l’umidità è insufficiente, spruzzate acqua sul pane appena tolto dal forno e lasciatelo a temperatura ambiente su una gratella fino a quando non è asciutto. Se la crosta è ancora troppo dura, lasciala riposare in un sacchetto di plastica per almeno otto ore.