Conservazione delle polveri
Come per esempio la polvere di cacao, maca e polveri verdi. Tenetele in un contenitore ermetico e asciutto (quelli di vetro sono i migliori). La maggior parte delle polveri si possono conservare a temperatura ambiente, preferibilmente lontane da fonti di luce diretta e anche dall’umidità.
Conservazione del cioccolato
Come non far diventare bianco il cioccolato? In ambienti più caldi i grassi si liquefanno separandosi dalle altre componenti. A temperature inferiori, si solidificano causando lo stesso fenomeno. Un altro sistema per evitare la formazione della patina bianca è quello di non conservare il cioccolato troppo a lungo. Rispetto a questo, come si conserva la cioccolata in estate?
- Conservare a una temperatura inferiore ai 20°C.
- In frigorifero, chiuderlo in un recipiente ermetico.
- La patina bianca non è nociva.
- È possibile congelarlo.
- Evitare gli sbalzi di temperatura.
Durata del cioccolato
Quanto dura una tavoletta di cioccolato? La durata del cioccolato dipende dalla tipologia. Il cioccolato fondente si mantiene inalterato per anni; quello al latte si conserva per un anno, quello bianco per massimo 6-8 mesi, poiché in questo caso c’è una maggiore presenza di grassi animali.
Conservazione dei cioccolatini
Quanto durano i cioccolatini? Come per qualsiasi alimento cotto, la durata di conservazione della cioccolata calda dovrebbe essere di circa 3-5 giorni in frigorifero, con una permanenza cumulativa nella zona di pericolo non superiore a 2 ore.