Membrana cellulare dei globuli rossi e carboidrati
Una delle membrane cellulari più ricche di carboidrati è la membrana cellulare dei globuli rossi. Ricordiamoci che la sostanza carboidratica sporge all’esterno della plasmamembrana, si diffonde sulla superficie della cellula e si trasforma in glicocalice.
Alimenti senza carboidrati
Prodotti che non contengono carboidrati:
- Carne rossa
- Carne bianca
- Frutti di mare
- Crostacei
- Uova
- Funghi
- Olio d’oliva
Polisaccaridi e la loro funzione
Polisaccaridi:
- L’amido: cereali, tuberi, legumi e alcuni tipi di frutta.
Altri polisaccaridi:
- L’amido, il glicogeno e la cellulosa sono i principali polisaccaridi. La cellulosa è un polisaccaride presente nelle strutture degli organismi vegetali e non può essere metabolizzata dall’organismo umano.
Ruoli principali dei polisaccaridi
I polisaccaridi svolgono una varietà di ruoli:
- Comunicazione e protezione tra cellule
- Riserva energetica