L’evoluzione del consumo di salmone
Il salmone affumicato era considerato un prodotto di lusso fino a 25 anni fa, e la famiglia media non lo mangiava mai a Natale. Le importazioni dalla Cina sono in aumento, ma sono principalmente salmone norvegese in filetti congelati.
Migliori tipi di salmone e le loro caratteristiche
Quali tipi di salmone sono i migliori?
- Il miglior salmone affumicato da acquistare nel supermercato Labeyrie Scozia è quello selvaggio affumicato dell’Harbour
- Sal Seafood Salmone Scozzese
- Coop Salmone Scozzese
- Conad Salmone Scozzese
- St. James Scotch Reserve
La nobiltà dei diversi tipi di salmone
Il salmone in natura è considerato il migliore. Delle cinque specie di salmone del Pacifico (genere Oncorhynchus), il Red King (O. tshawytscha), il rosso Sockeye (O. nerka) e il silver Coho (O. kisutch) sono i più nobili.