Perché le patate non vanno conservate in frigorifero?


Conservazione delle patate

  • Patate: conservazione ottimale
    Se mantenute a basse temperature, le patate trasformano gli amidi in zuccheri rapidamente, diventando più dolci e rischiano di marcire. L’ideale è conservarle in luogo asciutto e buio, in una cassetta di legno, protette da un sacchetto di carta (che assorbe l’umidità).

  • Conservazione delle patate cotte
    La patata cotta può tranquillamente stare in frigo un paio di giorni, come le altre verdure, e se per caso si annerisce leggermente è solo a causa dell’ossidazione, che non interferisce con l’edibilità dell’alimento. È possibile anche metterle nel congelatore, previa cottura.

  • Conservazione delle patate arrosto
    Il modo migliore per riscaldare le patate arrosto è in un forno impostato a 400 gradi Fahrenheit per circa 20 minuti, ma puoi anche riscaldarli nel microonde, nel tostapane o nella friggitrice. Il processo di riscaldamento è lo stesso sia che le patate arrosto siano fredde o congelate.

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