Informazioni sulle mandorle amare
La vendita delle mandorle amare non è vietata, poiché sono utilizzate per aromatizzare liquori e dolci tipici. Nei dolci, cuocendole, si neutralizza la tossicità. Il peso di una mandorla amara è di circa 1,2 grammi.
Contenuto di cianuro e tipi di mandorle
Le mandorle amare contengono amigdalina che può causare avvelenamento da cianuro. Le mandorle amare sono i noccioli delle albicocche, chiamate armelline. Il loro tipico sapore deriva dall’amigdalina.
Raccolta e conservazione delle mandorle
Le mandorle cadute vengono raccolte da teli stesi sotto agli alberi e conservate per ulteriori lavorazioni.
Vendita online delle mandorle amare
È possibile trovarle, per esempio, su Tibiona.it al prezzo di 12,90 euro per 1 kg, utili per aromatizzare dolci come gli amaretti.