Cos’è la carne di fassone?
Il termine “Fassone”, o “Fassona”, è entrato in uso nel vocabolario commerciale per indicare il bovino di Razza Piemontese.
Caratteristiche della carne di angus
Quanto alle sue caratteristiche distintive, l’Angus è un bovino senza corna, dal pelo raso, che può essere di colore nero oppure rosso.
La storia della bistecca alla fiorentina
Nata a Firenze, secondo la tradizione, questa specialità si deve alla famiglia De’ Medici che, in usanza dei tradizionali festeggiamenti del 10 agosto in onore di San Lorenzo, offrivano al popolo quarti di bue arrostiti nelle maggiori piazze della città.