Anatra laccata alla pechinese
L’anatra laccata alla pechinese (北京烤鸭 běijīng kǎoyā) è l’emblema della cucina di Pechino ed è molto famosa sia in Cina che all’estero. Se mangiate carne, è il piatto da non perdere per eccellenza. Ciò che rende l’anatra laccata così deliziosa è la pelle sottile e croccante.
Differenze tra cucina cinese e giapponese
La differenza più evidente fra la cucina cinese e giapponese sta nel fatto che i cinesi non amano i cibi crudi, anzi non li sopportano proprio. La cucina giapponese è composta di prodotti selezionati e freschi, mentre la cucina cinese utilizza prodotti classici ed economici.
Specialità culinarie a Pechino
- Anatra laccata alla pechinese
- Hotpot della Mongolia
- Pollo Gongbao – Cubetti di pollo ""alla custode del palazzo""
- Patate alla julienne
- Spaghetti con salsa di soia
- Ravioli cinesi – i ""jiaozi""
- Hamburger di carne d’asino
- Carne di maiale in salsa pechinese