Migliori tipi di caffè decaffeinato
- Kimbo Uno Capsule System: il migliore per il gusto pieno dell’espresso.
- Lavazza Dek Intenso è il migliore per macchine espresso e moka.
- Vergnano 1882: il miglior caffè in capsule compostabili.
- Borbone Respresso Miscela Dek: ideale per un caffè napoletano.
Differenze tra caffè normale e decaffeinato
La lavorazione dei chicchi del caffè e la quantità di caffeina aggiunta costituiscono la distinzione principale tra il caffè normale e il decaffeinato. La lavorazione dei chicchi conferisce al caffè normale il suo retrogusto amarognolo.
Preparazione del caffè decaffeinato
Il caffè con un residuo di caffeina inferiore allo 0,1% è chiamato decaffeinato. Il processo di decaffeinizzazione viene eseguito sui chicchi di caffè verde per estrarre la caffeina utilizzando solventi. La lavazza viene utilizzata per produrre caffè decaffeinato: la caffeina viene estratta e sottoposta a un processo simile a quello del caffè normale, permettendo l’estrazione selettiva della caffeina.