Il punto di ebollizione dell’acqua
Infatti il grado di bollitura dell’acqua sarà perfettamente di 100° se vi trovate al livello del mare, mentre in montagna, essendo la pressione atmosferica più bassa, la temperatura di ebollizione sarà inferiore ai 100°. Ad esempio, se vi trovate a 2000 metri di altitudine, l’acqua bollirà a 93° circa.
Effetti del sale sull’acqua
Quando mettiamo il sale nell’acqua la molecola di NaCl si rompe in due parti: Na+ e Cl- (ione sodio e ione cloruro). La presenza di queste “particelle” ostacola il passaggio delle molecole di acqua liquida allo stato gassoso perché impedisce fisicamente la loro “fuoriuscita” dal liquido.
Proprietà del sale da cucina
Il sale ha la proprietà di abbassare il punto di congelamento dell’acqua. A contatto con l’acqua, le molecole di sale si scindono in ioni, che si legano elettrostaticamente alle molecole d’acqua.
La formula del salgemma
Il sale più noto è il cloruro di sodio, il comune sale da cucina; la sua formula è NaCl; esso è formato da numeri uguali di atomi di sodio (Na) e di cloro (Cl), disposti nello spazio in un reticolo ordinato e simmetrico, formando quindi il minerale salgemma.