Utilizzo del Sale Fino
Il sale fino può essere utilizzato anche per salare composti liquidi come acqua e brodo. Se siete abituati a utilizzare il sale grosso, tenete presente che il sale fino richiede meno spazio per formare: di sale fino, quindi ne vale meno perché sale di più.
Quantità di Sale in Ricette Comuni
- 1 chilogrammo di farina
- 550 grammi di acqua
- 20/30 grammi di sale fine
- 10/20 grammi di lievito
- 50 grammi di olio
Suggerimenti per la Cottura
- Per la salsa di pomodoro: circa 1 grammo di sale per 100 grammi di sugo.
- Alla fine della cottura del sugo, assaggiare e regolare il sale.
Indicazioni per la Cottura della Pasta
La regola d’oro per una cottura perfetta è la seguente quantità: 10 grammi di sale e 100 grammi di pasta secca per 1 litro di acqua.
Evaporazione dei Liquidi
La pressione di vapore di un liquido aumenta quando si riscalda fino a quando non raggiunge la pressione atmosferica. Un’energia cinetica media delle particelle in un liquido corrisponde a una temperatura di ebollizione che consente loro di sfuggire attraverso il liquido stesso.