Quali piante per tartufaia?


Piante che producono tartufi in Italia

  • Querce
  • Carpini
  • Tigli
  • Salici
  • Pioppi
  • Nocciolo
  • Faggio
  • Cisto
  • Conifere

Conservazione del tartufo

Il tartufo fresco dovrebbe essere avvolto in una garza o in un foglio di carta da cucina e conservato all’interno di un barattolo di vetro ben chiuso. Deve essere conservato in frigorifero o nel cassetto della frutta e verdura per non più di otto giorni.

Costi relativi ai tartufi

  • Tartufo nero estivo: Prezzi 10 €/hg – 30 €/hg.
  • Tartufo estivo: Varia da 100 € a 300 € al kg.
  • Tartufo nero: € 80,00 al kg
  • Tartufo uncinato: Esemplari più piccoli (meno di 20 g) costano circa 300 euro al kg. Esemplari medi (20-50 g) costano circa 430 euro al kg. Esemplari più grandi (oltre 50 g) costano circa 550 euro al kg.
  • Costo al ristorante: Cena a base di tartufo bianco per quattro persone costa in media circa 85 €, mentre una cena a base di tartufo nero per 4 persone costa in media circa 45 €.

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