Formaggi Magri e Grassi
- Che cosa si intende per formaggi magri?
- Formaggi grassi: sostanza grassa, sul secco, superiore al 42%
- Formaggi semigrassi: sostanza grassa, sul secco, compresa fra il 42 e il 20%
- Formaggi magri: sostanza grassa, sul secco, inferiore al 20%
Sostituzione della Robiola
La robiola è spesso usata anche per farcire le torte salate e può essere sostituita dalla panna da cucina. Nelle torte salate, si può utilizzare la panna da cucina nei gusti proposti da Chef.
Formaggi Alternativi alla Robiola
Quale formaggio può sostituire la robiola? Crescenza e stracchino sono due formaggi a pasta molle dal sapore delicato che possono essere utilizzati al posto della robiola.
Composizione e Grassi
- Quanto è grassa la robiola? Ogni 100 g di robiola contengono circa 20-25 g di grassi, con una percentuale che può arrivare fino al 27%.
- Composizione del Formaggio Philadelphia Il formaggio Philadelphia è composto da latte pastorizzato, crema di latte, sale, addensanti come alginato di sodio e carragenina, e fermenti lattici.