Glicole e Polisaccaridi
Glicole: è un polisaccaride con una struttura ramificata che ricorda l’amilopectina. Sebbene la chitina sia una caratteristica del regno animale (molluschi ed artropodi), ha una struttura e caratteristiche simili alla cellulosa. Dov’è possibile trovare polisaccaridi? I polisaccaridi sono prevalentemente presenti nelle piante, che rappresentano dal cinquanta al novanta per cento del peso secco della pianta. Negli animali, tuttavia, sono meno presenti, ma sono essenziali per la nutrizione e per la conservazione energetica.
Carboidrati Polisaccaridi
Quali sono quindi i carboidrati polisaccaridi? I polisaccaridi sono polimeri costituiti dall’unione di più di dieci molecole monosaccaridi: L’amido, il glicogeno e la cellulosa sono i più importanti per la nutrizione perché sono tutti composti da lunghe molecole di glucosio legate in modo diverso.
Metabolismo dei Polisaccaridi
Con questo in mente, come vengono digeriti i polisaccaridi? Nell’intestino tenue, i succhi pancreatici e intestinali agiscono insieme per riprendere e completare la digestione dei carboidrati. Nel primo, un enzima α-amilasi, simile all’enzima salivare, trasforma l’amido in maltosio e destrine. What is the structural difference between amylose polysaccharides and glycogen? Glycogen chains are short and highly branched, while starch is either unbranched (amylose) or long, branched (amylopectin).