Mansioni del Cameriere
Attività: Svolge la normale attività del banco bar; le sue responsabilità includono la pulizia del locale, dell’utensileria e dell’attrezzatura; prende i comandi dai clienti e li porta al barman per essere preparati.
Ruolo del Cameriere nella Ristorazione
Mentre il personale opera "dietro le quinte", il Cameriere interagisce direttamente con i clienti e aspetta per soddisfare le loro esigenze.
Tipi di Catering
Ci sono due tipi di servizi di catering: industriali e a casa. La ristorazione industriale si concentra su grandi comunità, servizi sociali e servizi di trasporto.
Concetti di Ristorazione e Turismo
La ristorazione è un settore commerciale che include tutte le attività, comprese quelle su scala industriale, di banqueting e di catering.
Tratto Distintivo della Ristorazione Collettiva
La ristorazione collettiva è una ristorazione strumentale e di necessità, non di piacere; concentra la sua attenzione sulla produzione e sulla consegna dei piatti.
Ristorazione Collettiva
Questa tipologia si rivolge a gruppi di persone che condividono la necessità di cibo in un determinato momento e luogo.