Temperatura di ebollizione dell’acqua
Infatti, se sei al livello del mare, l’acqua avrà un grado di bollitura perfetto di 100°; tuttavia, in montagna, a causa della pressione atmosferica più bassa, la temperatura di bollitura sarà inferiore a 100°. Ad esempio, l’acqua bollirà a 93° circa se sei a 2000 metri di altitudine.
Processo di ebollizione dell’acqua
- La temperatura minima dell’acqua è di 4 gradi centigradi;
- Quando l’acqua diventa calda a temperature superiori a 4 gradi centigradi, il suo volume aumenta fino all’ebollizione, che avviene a 100 °C.
Sterilizzazione dell’acqua
Qual è il tempo necessario per bollire l’acqua per essere sterilizzata? Il calore è sempre stato utilizzato per disinfettare l’acqua bollendola. Per una disinfezione sicura, si deve procedere alla bollitura spinta o sostenuta per almeno una minuto; questo inattiva le cellule vegetative di batteri, virus e protozoi.
Processo di evaporazione
Cosa succede se aggiungo acqua al fuoco? Il calore fornisce l’energia necessaria per rompere i forti legami di idrogeno che legano le molecole d’acqua allo stato liquido, trasformandole in gas o vapore a livello chimico fisico. La formazione di vapore è immediatamente visibile dopo pochi minuti. In quel momento, iniziamo an osservare direttamente l’evaporazione.