Stagione e reperibilità delle vongole
La stagione in cui sono migliori è quella primavera-estate, da maggio ad agosto. Si trovano in commercio facilmente soprattutto quelle di allevamento.
Denti di cane sulle cozze
Avete presente quelle incrostazioni bianche attaccate al guscio che sembrano dei piccoli vulcani? Si chiamano "denti di cane" e sono dei parassiti delle cozze: se sono presenti questi parassiti, significa che la cozza è di scoglio, ovvero la migliore, più piccola ma più saporita.
Colore delle cozze
Le cozze sono molluschi bivalvi il cui colore varia a seconda del sesso: arancione nelle femmine, giallo nei maschi. A seconda della zona climatica si può avere uno sviluppo diverso e quindi un rosso-arancione nelle femmine o giallo-bianco nei maschi.
Quando mangiare le cozze
Ed è che le cozze, gennaio a parte, vanno mangiate nei mesi senza “r”: maggio, giugno, luglio e agosto. Ecco allora che la cozza diventa il principe dei piatti di mare di luglio anche perché, tanto per cambiare, la tradizione popolare anche stavolta ci azzecca.
Classifica delle migliori cozze
- Coop Niedditas
- Voto: 10
- Prezzo al kg: 2,80 €
- Carrefour Niedditas
- Voto: 10
- Todis Niedditas
- Voto: 10
- Conad Spano Group
- Voto: 9,5
- Elite Niedditas
- Voto: 9,5
- Auchan Marinsieme
- Voto: 9
- Esselunga Effelle Pesca
- Voto: 9
- Eataly Consorzio Pescatori di Goro
- Voto: 7,9