Pulizia dei Funghi Champignon
Sbucciare la parte inferiore del gambo. Tagliare il cappello. Eliminare gli ultimi granelli di terriccio e sporco strofinando i funghi con un panno umido.
Conservazione dei Funghi
I champignon freschi possono essere conservati in frigorifero per pochi giorni, separati e in un sacchetto di carta. I funghi cotti possono essere conservati in un recipiente metallico per sei giorni.
Individuare i Funghi Porcini Giusti da Mangiare
Il gambo tozzo e privo di buchi, solido e lucido. Il cappello integro, carnoso e marrone brillante indicano funghi porcini commestibili.
Il gambo deve essere tozzo e privo di buchi, che indicano parassiti. Il cappello deve essere integro, carnoso e marrone brillante.
Il primo consiglio è mettere i funghi interi, non lavati, in un sacchetto di carta marrone e ripiegarli sopra per poi riporli nel frigorifero.