Processo di cottura della terracotta
Il processo di cottura generalmente dura 3 giorni, inizia gradualmente nell’interno del forno chiuso fino ad arrivare a 980 gradi. Poi c’è la fase di cottura conclusiva mentre il forno gradualmente si raffredda.
Come fare la terracotta
Mettere la creta su una base rotante, con un regolatore di velocità (reostato) e, con le mani, modellare il vaso fino all’altezza desiderata. Dopodiché, con piccoli pezzettini di creta riempire gli interstizi e i buchetti per evitare che, durante la cottura, possa spaccarsi.
Utilizzo delle pentole di terracotta
Quello nelle pentole in terracotta è il metodo di cottura più antico del mondo ed è in grado di esaltare al massimo il sapore dei cibi cucinati. Sono tante le pietanze che si possono cucinare nelle pentole di coccio: zuppe, spezzatini, legumi, cereali integrali, stufati, arrosti e minestroni.
Migliori pentole in terracotta
| Marca | Tipo | Dimensioni | Prezzo |
|---|---|---|---|
| Colì Maioliche e Terrecotte | La migliore | 24 x 24 x 18 cm | Vedi |
| Colì Maioliche e Terrecotte | Super compatta | 20 x 20 x 24 cm | Vedi |
| Amazing Cookware | Più versatile | 24,5 x 24,5 x 15 cm | Vedi |
Pirofile per la cottura in forno
Vetro: Il vetro è considerato adatto alla cottura purché sia temperato. Uno stampo di vetro normale nel forno, lo shock termico lo farà scoppiare.
Porcellana e Stoneware: Per loro natura, la porcellana e lo stoneware sono in grado di condurre il calore in maniera graduata e lenta, perfetti per tutte le cotture in forno.