Caratteri giapponesi
In tutto sono circa 50 mila, ma la maggior parte di essi comunemente non sono usati. I caratteri fondamentali da conoscere per leggere e scrivere correntemente, stabiliti addirittura con una legge del 1947, sono soltanto 1850.
Sistema di scrittura giapponese
Il moderno sistema di scrittura della lingua giapponese utilizza tre principali tipi di caratteri: logogrammi (kanji), due sillabari (hiragana e katakana) e l’alfabeto latino in casi ristretti (rōmaji).
Uramaki
LA STORIA DELL’URAMAKI Per più di 20 anni si attribuiva il merito a Ken Seusa Chef con il suo ristorante vicino ad Hollywood. Tuttavia studi più recenti hanno attribuito il merito a Ichiro Mashita che all’inizio degli anni ’70 ha sostituito il tonno con l’avocado creando la prima versione del California Rolls.
Cultura culinaria giapponese
A tutto questo bisogna aggiungere la cosa più importante di tutte, la freschezza e la qualità delle materie prime, uno degli elementi fondamentali cui si deve il successo mondiale della cucina giapponese: sono infatti 118mila i ristoranti all’estero ad essa ispirata. Dei quali oltre tremila solo in Italia.