Storia della pasta in Italia
Oggi sono oltre 300 i tipi di pasta consumati in Italia classificabili in paste secche e fresche. Le innumerevoli varietà si distinguono per tipologia di impasto, formato, superficie e ripieno.
Origine della pasta in Italia
Secondo una leggenda, i maccheroni sarebbero stati portati in Italia da Marco Polo nel 1292. Tuttavia, altre ipotesi suggeriscono che la pasta era già presente in Italia prima di tale data.
La diffusione della pasta in Italia
L’arrivo della pasta in Italia è stato attribuito agli arabi intorno all’anno 1000. La Sicilia araba è considerata il luogo di origine della pasta, che poi si diffuse nel resto del paese.
Evoluzione della pasta secca
La storia della pasta secca come la conosciamo oggi è legata alla dominazione araba della Sicilia, con la menzione della "triyah" nel 1154 preparata a Trabia (l’attuale Palermo).