Quanti tortelli di zucca a persona?


Consumo di tortellini per persona

Diciamo che, a seconda del condimento e dell’abitudine, la media è tra 150 e 200 grammi per persona.

Quantità consigliate per diverse preparazioni

  • Tortelloni: 150-200 grammi a persona
  • Tortellini crudi: 100-120 grammi a persona
  • Patate per contorno: 100-120 grammi

Tabella di riferimento per le quantità

Componente (grammi/ml) Quantità consigliate
Ravioli, tortellini freschi asciutti 80-90
Ravioli, tortellini freschi in brodo 30-40
Patate per contorno 100-120

Conservazione e altri dettagli

  • Intervallo di tempo di conservazione (-18° C)
  • Peso di un oggetto: 8.4 grammi
  • Peso consigliato per porzione: 200 grammi
  • Lunghezza di un tortello ricotta e spinaci: 46 mm

Suggerimenti sulla farina per la pasta

  • Farina per tagliatelle: Utilizzare farine con tenore di ceneri basso come la nostra pasta fresca tipo 00
  • Farina per ravioli e pasta ripiena: Utilizzare farina di grano tenero tipo 00

Consigli per evitare che i ravioli si rompano

Per evitare che i ravioli congelati si rompano, è consigliabile utilizzare lo sbianchimento. Questo consiste nel mettere i ravioli in acqua bollente per dieci secondi, asciugarli bene e poi congelarli.

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