Quanto caglio ci vuole per un litro di latte?


Procedura di coagulazione del latte

Il caglio viene venduto come indicazione della sua forza coagulante, con una proporzione comune di 1:10.000 per coagulare il latte in circa quaranta minuti.

Quantità di latte necessaria per produrre formaggio

La produzione di un chilo di mozzarella richiede sette o otto litri di latte fresco.

Utilizzo del latte acido

Il latte acido può essere utilizzato in dolci o pane senza alterarne il sapore dopo la cottura. Experimenta con ricette online!

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