Come conservare il nero di seppia
Il nero di seppia va consumato in tempi brevissimi e si conserva per un paio di giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.
Come capire se le seppie sono cotte?
Per verificare se la seppia è cotta, basta affondare uno stuzzicadenti al suo interno: se affonda facilmente, è cotta.
Come riconoscere se le seppie sono fresche?
Controllate che i molluschi siano integri e coperti di inchiostro o che la pelle sia lucida sul dorso e più chiara sul ventre.
Come pulire la seppia
Per pulire la seppia, rimuovete sotto l’acqua corrente impurità e sabbia. Successivamente, eliminate la testa.
Rimuovere macchie persistenti
Per le macchie persistenti sulla seppia, lasciate in ammollo in acqua fredda con detersivo per piatti per un’ora. Strofinate delicatamente.