Prezzi del Tartufo
I prezzi del tartufo bianco pregiato nella stagione 2019/2020 oscillavano tra 1.300 € e 2.300 € al kg nelle ultime settimane di raccolta. I prezzi del tartufo bianchetto invece erano di circa 320 €/kg.
Quantità di Tartufo
Qual è la quantità media di tartufo nero per testa? Per una cena per quattro persone servono circa 80/100 g di tartufo nero, dato che la maggior parte delle ricette indica una quantità minima di 20/25 g di tartufo nero per persona. Quanti grammi di tartufo sono necessari per una porzione di pasta?
Consumo del Tartufo Nero Estivo
Come viene consumato il tartufo nero estivo? Per preservare la sua delicatezza, affettarlo sottilmente con l’apposito affetta tartufo (meglio se con una lama regolabile) e adagiarlo direttamente sulla pietanza che è già cotta.