Processo di produzione dell’olio di alta qualità:
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Spremitura a freddo
Nella spremitura a freddo, le olive vengono macinate mantenendo la temperatura a 27 gradi senza aumentare la temperatura. -
Spremitura a caldo
In contrasto, la spremitura a caldo richiede l’uso di fonti di calore in diverse fasi del processo.
Costi e produzione dell’olio di oliva:
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Produzione e prezzi:
La nuova produzione di olio extravergine di oliva è stata quotata dalla Commissione Olio della Borsa Merci di Bari a un prezzo di 4,50 euro al chilogrammo nei minimi e 4,70 euro nei massimi. -
Prezzo e valore:
Il prezzo di un buon olio extravergine di oliva non può scendere da 9,00 a 10,00 euro per litro in lattina e franco frantoio, poiché ci sono molti fattori che lo influenzano.