Qual è il prezzo giusto per l’olio di oliva di qualità?
Il prezzo corretto per dell’olio nuovo di qualità va dagli 8€ ai 12€/litro.
Ruolo dell’operatore di frantoio
L’operatore di frantoio, detto anche frantoiano, si occupa della spremitura delle olive per ottenere l’olio di oliva.
Differenza tra olio d’oliva e olio extravergine d’oliva
La differenza risiede nelle qualità organolettiche e nella percentuale di acidità:
- Olio extravergine: limite massimo di 0.8 grammi di acidità per 100 grammi.
- Olio vergine: limite massimo di 2 grammi di acidità per 100 grammi.
Produzione dell’olio lampante
L’olio lampante è ottenuto dalle olive per via meccanica, ma non rientra nelle categorie degli oli vergini.