Costi Elevati della Vaniglia
Per un chilo di baccelli della varietà bourbon più costosa, 225 euro (sì, 225). cento semi per due grammi di estratto di vaniglia. Si arriva fino a 400 euro al grammo per i clienti finali tra tasse, trasporti e margini di guadagno.
Prezzi e Metodi di Coltivazione della Vaniglia
La vaniglia di SAVA, regione nord-orientale di Madagascar, ha raggiunto prezzi elevati, fino a 600 dollari al chilo. Il governo malgascio ha stabilito un prezzo di base di 350 dollari al chilo. Anche i prezzi più alti possono costare circa 2 € per un baccello di alta qualità. La vaniglia cresce solo a temperature tra 10 e 20 gradi nord e sud e a un’altitudine inferiore a 700 metri. Il terreno deve essere drenato e ricco di materia organica, con un buon equilibrio tra sole e ombra.
Utilizzo della Vaniglia
I baccelli di vaniglia interi hanno un sapore più forte di qualsiasi sostituto; è possibile aggiungere due cucchiaini di pasta di vaniglia o estratto di vaniglia ad ogni baccello. La vaniglia è descritta come fiore di sensualità e dolcezza.