La triglia di scoglio è un pesce piuttosto piccolo che può raggiungere una lunghezza massima di circa trenta centimetri, ma di solito si trova tra dieci e venti centimetri.
Le due triglie hanno gusti molto diversi, anche se sono parenti stretti: è più dolce di scoglio e ha un gusto più forte di fango.
Deve essere pulito e lavato accuratamente dopo averlo acquistato. È quindi possibile conservarlo in frigorifero per uno o due giorni, coperto da pellicola alimentare o chiuso in un sacchetto freezer.
Perché la parte superiore del corpo di questi pesci è scura quando vengono visti dal basso, le scaglie chiare e argentee si mimetizzano con la luce che penetra nel mare.
La famiglia dei Mullidi include un pesce d’acqua salata noto come triglia di fango o "Mullus Barbatus". I suoi habitat principali sono il mare Mediterraneo e l’Atlantico, dove predilige fondali sabbiosi o fangosi, motivo per cui è chiamato così.
In effetti, questi pesci sono ricchi di Omega 3, acidi grassi, sali minerali e vitamine. Il tonno, il pesce spada, le sardine, le acciughe, il merluzzo, il pesce sciabola, lo sgombro, l’aringa, la ricciola, i bianchetti, la palimita, le acciughe, l’aguglia, l’alaccia e la lampuga sono tutti pesci di colore azzurro.