Salari nel settore culinario
In Svizzera, il salario medio di un sous chef è di CHF 67’300 all’anno, o CHF 34.51 all’ora. I lavoratori con più esperienza guadagnano fino a CHF 80’370 all’anno, mentre le posizioni "entry level" guadagnano CHF 57’810 all’anno.
In Italia, lo stipendio di un cuoco è di circa 1.850 € netti al mese e circa 35.500 € lordi all’anno. Rispetto ad altre professioni in Italia, questo lavoro offre una paga media mensile superiore di circa 300 €.
Salari e posizioni specifiche
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Lavapiatti
- In Svizzera: 3.360 € al mese +180%
- In Germania: 1.740 € al mese +45%
- A Londra: 1.680 € al mese +40%
- Stagionale: 1.320 € al mese +10%
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Chef stellato in Italia
- Lo stipendio medio è di circa 4.180 € al mese
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Maitre in Svizzera
- Un maitre guadagna in media CHF 55’620 all’anno, o CHF 28.52 all’ora. I lavoratori con più esperienza guadagnano fino a CHF 90’335 all’anno, mentre le posizioni "entry level" guadagnano CHF 30’600.
Costi e condizioni di lavoro
Quanto costa lavorare come cuoco all’estero? Il commis, cuoco semplice, può godere di una paga base di 1.000 euro. Un professionista di alto livello in Svizzera guadagna in media 3.000 franchi, o 2.700 euro.
La paga annuale di un executive chef negli Stati Uniti varia da 45mila a 100mila dollari.
Orario di lavoro
Un chef che lavora su sei giorni a settimana con un doppio turno passa da dodici a dodici ore alla settimana nella sua cucina. È facile che i contratti di lavoro di persone che lavorano in ristoranti grandi e lussuosi non siano completamente regolari. Per esempio, i contratti spesso non includono tutte le ore di lavoro effettivamente svolte.