Indicazioni sulla Provenienza e Freschezza
Una indicazione riguardo la provenienza e la freschezza si ottiene verificando le dimensioni della seppia in relazione alla stagione: le seppioline (dette anche scarpette) sono disponibili sul mercato da Agosto a Novembre e hanno un peso inferiore a 100 g.
Conservazione delle Seppie
Sono molto delicate e si conservano in frigorifero per uno o al massimo due giorni, mentre, una volta congelate, si conservano in freezer a -18°C per 3 mesi.
Conservazione del Pesce e Cibi Cotti
Cosa si può congelare già cotto? Timballi, crespelle, pasta all’uovo o ripiena, brodo di carne o di verdure, minestrone, arrosti, involtini, spezzatini si conservano benissimo in freezer.