Preparazione e conservazione delle lasagne
Si possono preparare il giorno prima, mantenere in frigorifero coperte con pellicola trasparente e cuocere il giorno dopo. È possibile congelarle, solo se si sono utilizzati ingredienti freschi e cuocerle sarà sufficiente scongelarle in frigorifero circa 24 ore prima e poi cuocerle in forno.
Modalità di cottura delle lasagne
Le lasagne vanno cotte in forno ventilato a 180° fino a che non si forma la crosticina in superficie. Se si dispone di un forno statico, bisogna aumentare la temperatura di 20°.
Cottura delle lasagne congelate
Togli le lasagne dal congelatore e preriscalda il forno a 400 gradi. Copri bene la teglia per lasagne con la carta stagnola. Cuocere la lasagna coperta per circa 60-75 minuti.
Numero di strati ideali per le lasagne
Il numero minimo è tre, ma l’ideale sono 4-5 strati di pasta in una teglia a bordi alti che li contenga bene, insieme alla loro farcitura.
Curiosità su Vincisgrassi
Secondo una tradizione, il nome del piatto deriverebbe dal fatto che una cuoca anconetana lo preparò in onore del generale austriaco Alfred von Windisch-Graetz che combatté e vinse l’assedio di Ancona del 1799 contro le truppe napoleoniche serrate in città.
Costo e contratto di Kevin Lasagna
Kevin Lasagna ha siglato un contratto da 700 mila euro netti a stagione (1,29 milioni di euro lordi circa) dopo il trasferimento a Verona.