{"id":24180,"date":"2023-10-17T00:18:57","date_gmt":"2023-10-17T00:18:57","guid":{"rendered":"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/come-macellare-un-pollo-a-casa\/"},"modified":"2023-10-17T00:18:57","modified_gmt":"2023-10-17T00:18:57","slug":"come-macellare-un-pollo-a-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/come-macellare-un-pollo-a-casa\/","title":{"rendered":"Come macellare un pollo a casa?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/come-macellare-un-pollo-a-casa\/#Processo_di_Spennatura_e_Pulizia\" >Processo di Spennatura e Pulizia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/come-macellare-un-pollo-a-casa\/#Trattamenti_di_Frollatura\" >Trattamenti di Frollatura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/come-macellare-un-pollo-a-casa\/#Macellazione_del_Tacchino\" >Macellazione del Tacchino<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Processo_di_Spennatura_e_Pulizia\"><\/span>Processo di Spennatura e Pulizia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La carcassa viene passata alla fiamma di un fornello, lavata in acqua, e spennata.<br \/>\nNella macellazione domestica, collo, testa e zampe fanno parte della carcassa.<br \/>\nIl pollo viene sistemato su un tavolo da lavoro e si procede all&#8217;eviscerazione.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Trattamenti_di_Frollatura\"><\/span>Trattamenti di Frollatura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Frollare l&#8217;Anatra<\/strong><br \/>\nLa carne dell&#8217;anatra deve essere frollata per almeno un giorno intero dopo la macellazione.<\/p>\n<p><strong>Durata della Frollatura<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Fagiano: 4 giorni<\/li>\n<li>Anatra selvatica e tordo: 3 giorni<\/li>\n<li>Lepre e pernice: 2 giorni<\/li>\n<li>Cinghiale o cervo: una settimana o pi\u00f9<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Macellazione_del_Tacchino\"><\/span>Macellazione del Tacchino<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>I tacchini vanno macellati tra la 16a e la 26a settimana di et\u00e0, quando le piccole penne nere non sono pi\u00f9 presenti nel piumaggio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Processo di Spennatura e Pulizia La carcassa viene passata alla fiamma di un fornello, lavata in acqua, e spennata. Nella macellazione domestica, collo, testa e zampe fanno parte della carcassa. Il pollo viene sistemato su un tavolo da lavoro e si procede all&#8217;eviscerazione. 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