{"id":28284,"date":"2024-02-15T00:00:00","date_gmt":"2024-02-15T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/quale-olio-per-friggere-le-cotolette\/"},"modified":"2024-02-15T00:00:00","modified_gmt":"2024-02-15T00:00:00","slug":"quale-olio-per-friggere-le-cotolette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/quale-olio-per-friggere-le-cotolette\/","title":{"rendered":"Quale olio per friggere le cotolette?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/quale-olio-per-friggere-le-cotolette\/#Selezione_dellolio_per_friggere\" >Selezione dell&#8217;olio per friggere<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/quale-olio-per-friggere-le-cotolette\/#Alternativa_al_termometro_da_cucina\" >Alternativa al termometro da cucina<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/quale-olio-per-friggere-le-cotolette\/#Suggerimenti_per_controllare_la_temperatura\" >Suggerimenti per controllare la temperatura<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Selezione_dellolio_per_friggere\"><\/span>Selezione dell&#8217;olio per friggere<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Il pi\u00f9 adeguato \u00e8 l&#8217;olio di arachide perch\u00e9 ha un punto di fumo elevato e un sapore che non prevale sul cibo che si frigge. Ovviamente, anche l&#8217;olio extravergine d&#8217;oliva va bene, ma ha un sapore intenso e nel parere di molti ha un costo elevato per questo uso.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alternativa_al_termometro_da_cucina\"><\/span>Alternativa al termometro da cucina<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Accendete il fornello e portate ad ebollizione senza mai mescolare. SE NON AVETE IL TERMOMETRO intingete una forchetta nello sciroppo quindi soffiate delicatamente attraverso i rebbi. Quando vedrete che lo sciroppo si gonfier\u00e0 come una bolla di sapone, significa che ha raggiunto i 121 \u00b0C.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Suggerimenti_per_controllare_la_temperatura\"><\/span>Suggerimenti per controllare la temperatura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Con questo terzo metodo, facile da utilizzare, sappiamo che quando iniziano a formarsi bolle di piccole dimensioni, dette \u201cocchio di granchio\u201d, la temperatura dell&#8217;acqua \u00e8 all&#8217;incirca a 70 gradi. Quando le bollicine sono sostituite da bolle pi\u00f9 grandi, dette \u201cocchio di pesce\u201d, la temperatura \u00e8 sui 90 gradi.<\/p>\n<p>Dove si trova il termometro da cucina? Per acquistare un termometro da cucina potete recarvi presso rivenditori come Ikea, Happy Casa, negozi specializzati\u2026. oppure, per avere una pi\u00f9 vasta gamma di scelta potete sfruttare la compravendita online e scegliere tra uno dei tanti termometri da cucina (professionali e non) proposti dal mercato.<\/p>\n<p>Come si chiama il termometro da cucina? I termometri da cucina non sono tutti uguali, ci sono i termometri digitali, i termometri da forno, i termometri a infrarossi, termometri richiudibili, termometri con sonda&#8230; Caratteristiche diverse per diversi tipi di preparazione e cottura degli alimenti.<\/p>\n<p>Dove si mette l&#8217;olio nella friggitrice ad aria? A prescindere dall&#8217;alimento da preparare, poi, si suggerisce di ungere il cestello della friggitrice ad aria con un velo di olio, di modo che il cibo non si attacchi in cottura. Fondamentale \u00e8 poi usare sempre l&#8217;apposita griglia, che permette all&#8217;aria calda di circolare intorno al cibo e di evitare eccessi di olio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Selezione dell&#8217;olio per friggere Il pi\u00f9 adeguato \u00e8 l&#8217;olio di arachide perch\u00e9 ha un punto di fumo elevato e un sapore che non prevale sul cibo che si frigge. Ovviamente, anche l&#8217;olio extravergine d&#8217;oliva va bene, ma ha un sapore intenso e nel parere di molti ha un costo elevato per questo uso. 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