{"id":31083,"date":"2023-11-27T10:53:59","date_gmt":"2023-11-27T10:53:59","guid":{"rendered":"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/dove-si-compra-il-caglio-per-il-formaggio\/"},"modified":"2023-11-27T10:53:59","modified_gmt":"2023-11-27T10:53:59","slug":"dove-si-compra-il-caglio-per-il-formaggio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/dove-si-compra-il-caglio-per-il-formaggio\/","title":{"rendered":"Dove si compra il caglio per il formaggio?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/dove-si-compra-il-caglio-per-il-formaggio\/#Formaggi_Tipi_di_caglio_e_dove_trovarli\" >Formaggi: Tipi di caglio e dove trovarli<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/dove-si-compra-il-caglio-per-il-formaggio\/#Segni_di_decadimento_nella_ricotta\" >Segni di decadimento nella ricotta<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/dove-si-compra-il-caglio-per-il-formaggio\/#Cause_della_durezza_della_ricotta\" >Cause della durezza della ricotta<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/dove-si-compra-il-caglio-per-il-formaggio\/#Produzione_di_formaggio_Toma\" >Produzione di formaggio Toma<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/dove-si-compra-il-caglio-per-il-formaggio\/#Quanti_litri_di_latte_per_fare_mozzarella\" >Quanti litri di latte per fare mozzarella?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/dove-si-compra-il-caglio-per-il-formaggio\/#Salatura_a_secco_del_formaggio\" >Salatura a secco del formaggio<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Formaggi_Tipi_di_caglio_e_dove_trovarli\"><\/span>Formaggi: Tipi di caglio e dove trovarli<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Il caglio animale si trova in commercio in diverse forme e pu\u00f2 essere acquistato presso farmacie o caseifici. Quello vegetale o microbico, invece, si trova presso negozi specializzati o online.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Segni_di_decadimento_nella_ricotta\"><\/span>Segni di decadimento nella ricotta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>I segni tipici della ricotta andata a male includono muffe e macchie nere o marroni.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cause_della_durezza_della_ricotta\"><\/span>Cause della durezza della ricotta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La durezza della ricotta pu\u00f2 dipendere da diversi fattori, come la correzione del pH del siero o la temperatura di 78 gradi.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Produzione_di_formaggio_Toma\"><\/span>Produzione di formaggio Toma<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Per produrre 1 kg di toma, servono 10 litri di latte che, con un costo tra 6-10\u20ac, possono generare un valore di circa 22\u20ac.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quanti_litri_di_latte_per_fare_mozzarella\"><\/span>Quanti litri di latte per fare mozzarella?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Per produrre un chilo di mozzarella, servono 7\/8 litri di latte fresco con un sistema di refrigerazione adeguato.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Salatura_a_secco_del_formaggio\"><\/span>Salatura a secco del formaggio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La salatura a secco del formaggio consiste nello strofinare il sale sulla superficie del formaggio per alcuni giorni consecutivi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Formaggi: Tipi di caglio e dove trovarli Il caglio animale si trova in commercio in diverse forme e pu\u00f2 essere acquistato presso farmacie o caseifici. 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