{"id":43359,"date":"2024-02-16T00:00:00","date_gmt":"2024-02-16T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/che-tipo-di-pane-mangiare-a-dieta\/"},"modified":"2024-02-16T00:00:00","modified_gmt":"2024-02-16T00:00:00","slug":"che-tipo-di-pane-mangiare-a-dieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/che-tipo-di-pane-mangiare-a-dieta\/","title":{"rendered":"Che tipo di pane mangiare a dieta?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/che-tipo-di-pane-mangiare-a-dieta\/#Pane_e_farine_consigliate_per_dimagrire\" >Pane e farine consigliate per dimagrire<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/che-tipo-di-pane-mangiare-a-dieta\/#Tipi_di_lievito_usati_dai_fornai\" >Tipi di lievito usati dai fornai<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/che-tipo-di-pane-mangiare-a-dieta\/#Differenze_tra_farine_0_00_e_Manitoba\" >Differenze tra farine 0, 00 e Manitoba<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/che-tipo-di-pane-mangiare-a-dieta\/#Miscelazione_di_farine_con_W_diversi\" >Miscelazione di farine con W diversi<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pane_e_farine_consigliate_per_dimagrire\"><\/span>Pane e farine consigliate per dimagrire<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Se si vuole dimagrire \u00e8 sconsigliato il consumo di pane bianco, il quale risulta molto calorico. Al suo posto, si consiglia quello fatto con farine integrali, pi\u00f9 ricco di fibre che fanno bene all&#8217;intestino. Contiene anche sali minerali e vitamine.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tipi_di_lievito_usati_dai_fornai\"><\/span>Tipi di lievito usati dai fornai<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>I panettieri che utilizzano il lievito di pasta acida (o pasta madre) in pratica usano come lievito un pezzo di pasta della lavorazione precedente, lasciato lievitare a lungo. Esistono varie tipologie di lievito utili per la panificazione: lievito di birra, chimico, fisico e pasta madre viva.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Differenze_tra_farine_0_00_e_Manitoba\"><\/span>Differenze tra farine 0, 00 e Manitoba<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La farina 0 \u00e8 una farina di grano tenero meno raffinata ma che mantiene comunque un aspetto uniforme e un colore bianco. Contiene molti amidi ma meno della 00, che ha un alto contenuto di glutine. Non esiste una differenza sostanziale tra la farina 0 e la farina di Manitoba, che fa riferimento alla variet\u00e0 di grano coltivato in Canada.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Miscelazione_di_farine_con_W_diversi\"><\/span>Miscelazione di farine con W diversi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Consiste nel miscelare due farine differenti (farina forte + farina debole) e si applica il metodo della croce. Per prima cosa, si scrive il W maggiore in alto a sinistra (ad esempio, la Manitoba con W 420) e sotto a sinistra si indica il W della farina debole (come la farina 00 con W 180).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pane e farine consigliate per dimagrire Se si vuole dimagrire \u00e8 sconsigliato il consumo di pane bianco, il quale risulta molto calorico. Al suo posto, si consiglia quello fatto con farine integrali, pi\u00f9 ricco di fibre che fanno bene all&#8217;intestino. Contiene anche sali minerali e vitamine. Tipi di lievito usati dai fornai I panettieri che &#8230; <a title=\"Che tipo di pane mangiare a dieta?\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/che-tipo-di-pane-mangiare-a-dieta\/\" aria-label=\"Per saperne di pi\u00f9 su Che tipo di pane mangiare a dieta?\">Leggi tutto<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1606,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-43359","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-c"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43359","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1606"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43359"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43359\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43359"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43359"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43359"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}