{"id":84244,"date":"2023-03-03T04:35:50","date_gmt":"2023-03-03T04:35:50","guid":{"rendered":"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/come-si-fa-l-etanolo\/"},"modified":"2023-03-03T04:35:50","modified_gmt":"2023-03-03T04:35:50","slug":"come-si-fa-l-etanolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/come-si-fa-l-etanolo\/","title":{"rendered":"Come si fa l etanolo?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/come-si-fa-l-etanolo\/#Come_Ottenerlo\" >Come Ottenerlo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/come-si-fa-l-etanolo\/#Cosa_e_lAlcool_Puro\" >Cosa \u00e8 l&#8217;Alcool Puro<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/come-si-fa-l-etanolo\/#Come_Preparare_lAlcool_con_la_Frutta\" >Come Preparare l&#8217;Alcool con la Frutta<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/come-si-fa-l-etanolo\/#Come_Avviene_la_Distillazione\" >Come Avviene la Distillazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/come-si-fa-l-etanolo\/#Come_Effettuare_la_Distillazione_dellAcqua\" >Come Effettuare la Distillazione dell&#8217;Acqua<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/come-si-fa-l-etanolo\/#Come_Convertire_lo_Zucchero_in_Alcool\" >Come Convertire lo Zucchero in Alcool<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/come-si-fa-l-etanolo\/#Come_Si_Produce_lAlcol_da_Zucchero\" >Come Si Produce l&#8217;Alcol da Zucchero<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_Ottenerlo\"><\/span>Come Ottenerlo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>L&#8217;alcool etilico \u00e8 prodotto dalla fermentazione e dalla trasformazione enzimatica dell&#8217;amido da barbabietola, del melasso, della canna da zucchero e dei cereali. <\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cosa_e_lAlcool_Puro\"><\/span>Cosa \u00e8 l&#8217;Alcool Puro<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>L&#8217;etilico \u00e8 un alcol &quot;propriamente detto&quot; con la formula lineare CH3CH2OH. \u00c8 odore caratteristico, incolore e parzialmente volatile a temperatura ambiente; Bolle prima dell&#8217;acqua a 70\u00b0C, ma \u00e8 infiammabile gi\u00e0 a 12\u00b0C. <\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_Preparare_lAlcool_con_la_Frutta\"><\/span>Come Preparare l&#8217;Alcool con la Frutta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Usa sempre frutta matura. Puoi anche fare un Rumtopf, o frutta fermentata alcolica, aggiungendo tanto zucchero quanto frutta e coprendo lentamente. Aggiungi abbastanza alcol per coprire la frutta e mescola fino a quando non si sciolto lo zucchero. Puoi usare brandy, vino o rum.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_Avviene_la_Distillazione\"><\/span>Come Avviene la Distillazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Il liquido da distillare entra dall&#8217;alto e viene fatto scendere nella prima colonna, mentre il vapore caldo generato da una fonte di calore esterna viene fatto salire dal basso della stessa colonna. Il vapore incontra il liquido mentre sale e lo riscalda, portando via i vapori di alcol e sostanze volatili.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_Effettuare_la_Distillazione_dellAcqua\"><\/span>Come Effettuare la Distillazione dell&#8217;Acqua<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Il becco Bunsen \u00e8 il mezzo con cui inizia il riscaldamento della soluzione. La distillazione inizia quando l&#8217;acqua raggiunge la temperatura di ebollizione (100\u00b0C), e la temperatura rimane costante (sosta termica). Quindi, il distillato \u00e8 semplicemente acqua. <\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_Convertire_lo_Zucchero_in_Alcool\"><\/span>Come Convertire lo Zucchero in Alcool<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Dopo che tutto il saccarosio si \u00e8 sciolto, versa la miscela in un secchio di plastica o una damigiana di vetro per fermentare. Aggiungi sei o otto litri di liquido an ogni recipiente da 28 litri. Gli lieviti metabolizzano lo zucchero e lo convertono in alcol.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_Si_Produce_lAlcol_da_Zucchero\"><\/span>Come Si Produce l&#8217;Alcol da Zucchero<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La fermentazione avviene in due fasi distinte: Nel primo caso, gli zuccheri complessi (disaccaridi, come il saccarosio) vengono scindeti dal lievito attraverso l&#8217;enzima invertasi; nel secondo caso, gli zuccheri semplici (come il fruttosio) vengono trasformati in etanolo (o alcol etilico).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Come Ottenerlo L&#8217;alcool etilico \u00e8 prodotto dalla fermentazione e dalla trasformazione enzimatica dell&#8217;amido da barbabietola, del melasso, della canna da zucchero e dei cereali. 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