{"id":92318,"date":"2024-02-22T00:00:00","date_gmt":"2024-02-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/come-si-ottiene-il-verde-del-gorgonzola\/"},"modified":"2024-02-22T00:00:00","modified_gmt":"2024-02-22T00:00:00","slug":"come-si-ottiene-il-verde-del-gorgonzola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/come-si-ottiene-il-verde-del-gorgonzola\/","title":{"rendered":"Come si ottiene il verde del gorgonzola?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/come-si-ottiene-il-verde-del-gorgonzola\/#Il_Gorgonzola_Origine_e_Caratteristiche\" >Il Gorgonzola: Origine e Caratteristiche<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/come-si-ottiene-il-verde-del-gorgonzola\/#Consigli_Dietetici_per_Ridurre_il_Colesterolo\" >Consigli Dietetici per Ridurre il Colesterolo<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/gufosaggio.net\/i\/come-si-ottiene-il-verde-del-gorgonzola\/#Alternativa_al_Roquefort_Gorgonzola_Dop\" >Alternativa al Roquefort: Gorgonzola Dop<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_Gorgonzola_Origine_e_Caratteristiche\"><\/span>Il Gorgonzola: Origine e Caratteristiche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La muffa del gorgonzola \u00e8 priva di contaminazione batterica e quindi commestibile con Penicillium Glaucum, che crea le tipiche striature verdi e blu del formaggio. <\/p>\n<p>Il gorgonzola \u00e8 un formaggio lombardo a pasta molle o dura prodotto con latte di vacca intero, caglio e sale. La muffa crea venature verdi-blu nella pasta, rendendolo un formaggio erborinato.<\/p>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consigli_Dietetici_per_Ridurre_il_Colesterolo\"><\/span>Consigli Dietetici per Ridurre il Colesterolo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>Mangiare pi\u00f9 pesce<\/li>\n<li>Includere frutta e verdura<\/li>\n<li>Consumare legumi come alternativa alla carne<\/li>\n<li>Preferire cereali integrali<\/li>\n<li>Moderare il consumo di grassi, privilegiando quelli di qualit\u00e0<\/li>\n<li>Consumare uova con moderazione<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alternativa_al_Roquefort_Gorgonzola_Dop\"><\/span>Alternativa al Roquefort: Gorgonzola Dop<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Il Gorgonzola Dop pu\u00f2 essere dolce o piccante, simile al Roquefort nella versione piccante. Solo le regioni Lombardia e Piemonte sono autorizzate a produrre il Gorgonzola Dop.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Gorgonzola: Origine e Caratteristiche La muffa del gorgonzola \u00e8 priva di contaminazione batterica e quindi commestibile con Penicillium Glaucum, che crea le tipiche striature verdi e blu del formaggio. Il gorgonzola \u00e8 un formaggio lombardo a pasta molle o dura prodotto con latte di vacca intero, caglio e sale. 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