Caratteristiche del Cedro
Le foglie sono grandi, con il margine dentellato, oblunghe, di colore rossiccio appena spuntate diventano da adulte di un bel colore verde scuro. La fioritura è continua, più abbondante in primavera, in estate, che è quella più importante per la fruttificazione, e in autunno.
Coltivazione del Cedro
Il cedro è coltivato nel bacino del Mediterraneo, in Medio Oriente, India, dove cresce anche spontaneamente, Indonesia, Australia, Stati Uniti e America meridionale (Brasile).
Utilizzo e Conservazione del Cedro
Il frutto può essere consumato come frutta fresca, yogurt, sotto forma di canditi o per preparare macedonie, insaporire biscotti e torte o per la preparazione di succhi, marmellate, decotti, infusi, ghiaccioli, granite o gelati. Conservare i pezzi di cedro in un barattolo a temperatura ambiente (se si prevede di utilizzarli entro poche settimane) o in frigorifero, fino al momento dell’uso. Il cedro candito dovrebbe durare fino a sei mesi.
Raccolta e Conservazione
I cedri maturi vengono raccolti tra la fine di ottobre e gli inizi di gennaio. Considerato che la parte importante del cedro è la scorza, al momento dell’acquisto si devono scegliere frutti ben sodi, con scorza bella, senza macchie o parti rovinate.
Propagazione del Cedro
Tagli dei rametti dell’anno precedente, elimini le foglie, immergi la base in ormone radicante in polvere, scuoti l’ormone in eccesso metti in vaso con terriccio umido copri il tutto con un sacchetto sigillato, posizione in ombra luminosa, aspetti i primi segni di crescita, scopri a poco a poco.